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台灣早期,在那個物資缺乏的年代,能吃的零食如:柑仔糖、鹹酸甜……,雖然好吃卻被冠上色素過多、缺乏營養的不健康食物標籤。「米大師」品牌創辦人陳泓源先生,從小對於零食與垃圾食物劃上等號很不以為然,因而激起一股的憧憬,希望有一天能改變大家對零食既定印象,製作出美味好吃的健康食品。

出了社會,基於對美食的熱愛而在餐飲界擔任廚師工作,但心中仍念念不忘兒時的那份夢想,在一次偶然機會,接觸到膨發食品設備,發現其不需油炸方式的膨發製程,與他兒時夢想不謀而合,於是在1998年開發第一台「無油爆餅機」,開始各類健康休閒食品的研發與創新事業。
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